Sa fè de mwa depi lay te plante nan mwa Oktòb. Koulye a, lay ap fè eksperyans sezon ki pi frèt nan ane a, ak frèt grav sa a gen sans nan kwasans lan nan lay.
Premye a tout, anviwònman an k ap grandi nan sezon fredi se benefisye nan kwasans lan nan lay. Lay se yon rekòt ki renmen klima fre, ak tanperati kwasans apwopriye a se ant 12-26 degre. Klima cho a nan sezon fredi se fezab nan kwasans lan nan lay, espesyalman lè tanperati a se 20-25 degre pandan lajounen ak 10-20 degre nan mitan lannwit, lay ap grandi pi rapid 1. Anplis de sa, ase limyè solèy la nan sezon fredi. se tou fezab nan fotosentèz la nan plant lay ak ankouraje kwasans lan nan plant lay 1.
Dezyèmman, kwasans sezon fredi ede amelyore sede a ak kalite lay. Sede lay k ap grandi nan sezon fredi a pi wo pase lay k ap grandi nan sezon prentan an, paske lay k ap grandi nan sezon prentan bezwen rete tann jiska ete pou yo rekòlte, pandan y ap lay k ap grandi nan sezon fredi yo ka rekòlte nan mwa avril oswa me, sa ki diminye anpil sik plante 2. Anplis de sa, imidite tè a nan lay grandi nan sezon fredi gout lè tanperati a piti piti monte nan sezon prentan. Chanjman sa a nan anviwònman an ede amelyore kalite lay 2.
Finalman, kwasans sezon fredi ka diminye ensidans la nan ensèk nuizib ak maladi. Malgre ke klima cho a nan sezon fredi se fezab nan kwasans lan nan lay, li se tou fasil kwaze maladi ak ensèk nuizib. Se poutèt sa, li nesesè ranfòse jesyon jaden, anpeche ak kontwole maladi ak ensèk nuizib nan tan, epi asire kwasans lan an sante nan lay 1.