Lay jele ka konsome, men gou li yo ak valè nitrisyonèl yo ka redwi apre tretman konjelasyon. Lè w konjele ka domaje estrikti selilè a nan lay, fè li pi dous ak mwens gou pase lay fre. Anplis de sa, lè w konjele ka diminye kontni an nan sèten eleman nitritif nan lay, tankou vitamin C ak pwoteyin. Se poutèt sa, si yo ka chwazi lay fre, li pi bon yo chwazi konsomasyon fre.
Li ta dwe remake ke si ou deside konsome lay nan frizè, li pi bon dekonjle li anvan ou kwit manje. Sa a ka anpeche lay soti nan lage twòp dlo pandan pwosesis la pou kwit manje, ki ka afekte gou a ak bon jan kalite nan plat la. An menm tan an, li pa rekòmande pou itilize lay nan frizè pou manje kri, paske tretman konjelasyon ka mennen nan kwasans bakteri nan lay.